
炒める
ほたての中華風炒めもの

ホタテは中華風の料理にもピッタリ!ボイルほたてを使っても美味しくなりますよ。


ほたて貝柱 | 4個 |
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チンゲンサイ | 2株 |
生しいたけ | 4枚 |
しょうが | 1片 |
ほたては厚みを2~3つにスライスする。
チンゲンサイは1枚ずつはがし、塩少々と油大さじ1を加えた湯でさっとゆでる。しいたけは石づきをとって2~3つのそぎ切りにする。
油大さじ2でしょうがのみじん切りを炒め、(1)、(2)の順に加えて炒め、スープ1/2カップ、酒大さじ2、砂糖大さじ1、塩とごま油各小さじ1、こしょう少々を加え、水ときかたくり粉でトロミをつける。