ほたての中華風炒めもの

ホタテは中華風の料理にもピッタリ！ボイルほたてを使っても美味しくなりますよ。

1. ほたては厚みを2～3つにスライスする。

2. チンゲンサイは1枚ずつはがし、塩少々と油大さじ1を加えた湯でさっとゆでる。しいたけは石づきをとって2～3つのそぎ切りにする。

3. 油大さじ2でしょうがのみじん切りを炒め、（1）、（2）の順に加えて炒め、スープ1/2カップ、酒大さじ2、砂糖大さじ1、塩とごま油各小さじ1、こしょう少々を加え、水ときかたくり粉でトロミをつける。