作り方

1. じゃがいもは皮をむき、半分に切り面取りをします。

2. 玉ねぎは薄切り、にんじんは乱切り、生姜は千切りにします。

3. こんにゃくは下ゆでをし、手でちぎっておきます。

4. いんげんはさっとゆで斜めに切ります。早煮昆布は水にもどし、結びます。

5. 鍋にサラダ油を入れ、生姜、玉ねぎ、にんじんを炒め、じゃがいも、こんにゃくを入れてさっと炒め、ボイルほたてと（A）を加え煮ます。

6. 煮立ったらアクを取り、中火にして早煮昆布、しょうゆを加え、煮上げます。

7. 仕上げにいんげんを加え、さっと煮ます。