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ほたてとペンネのマスタードソース
からめる・混ぜる

ほたてとペンネのマスタードソース

ほたてとペンネのマスタードソース

ほたてのうまみたっぷりのマスタードソースを、ソースがからみやすいペンネでいただくパスタ。マスタードがピリッときいた、手軽に出来るイタリアンです。


材料 4人分材料 4人分
むきほたて生(またはほたて貝柱)6個
ペンネ200g
白ワイン少々
にんにく1/2片
グリーンアスパラ4~5本
ミニトマト8個
生クリーム150ml
粒マスタード大さじ2と1/2
パルメザンチーズ適量
塩・こしょう少々
オリーブ油適量

作り方作り方

  1. ほたてはウロをはずし、貝柱とミミをきれいに洗います。貝柱は4等分に切り、ミミは細かく切ります。下処理した貝柱とミミに白ワインをかけておきます。

  2. にんにくはみじん切りにします。

  3. グリーンアスパラは、はかまを取り、斜めに切ります。

  4. 鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、塩、オリーブ油を入れペンネをゆでます。

  5. フライパンにオリーブ油を入れ、にんにくを入れ、火にかけて香りが出たら(3)を炒めます。

  6. (5)に(1)を加え、さっと炒め、ペンネと生クリーム、粒マスタードを加え、塩・こしょうをし、味を調えます。

  7. ミニトマトをグリルの網の上で焼きます。

  8. 器に盛り、トマトを添え、チーズを振りかけて仕上げます。

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