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材料 (4人分)
ほたて貝柱
12個
卵
1個
青のり
大さじ1
黒ごま
大さじ1
紅しょうが(刻んだもの)
大さじ1
作り方
ほたては水気を拭いて、軽く塩をふる。
卵と冷水を合わせて1カップ弱にし、天ぷら粉1カップを加えてさっくりと混ぜる。
(2)を3等分し、青のり、黒ごま、紅しょうがをそれぞれ混ぜる。
(1)を(3)に4個ずつくぐらせ、中温の油で揚げる。
器に盛って半分に切ったゆずを添え、絞っていただく。好みで塩を添える。