作り方

1. ほたては2枚に開き、軽く塩こしょうして10分置く。キッチンペーパーで押さえ水気を切り、小麦粉をまぶす。

2. 長ねぎは5センチ程度の間隔に切り、白髪ねぎを作る（緑の部分は別によけておく）。しいたけは石づきを取り、縦4つに切っておく。

3. フライパンにAを入れ、ほたてを焼く。焼き色が付いたら一旦取り出しておく。

4. ③のフライパンにバターを加え、しいたけを炒める。火が通ったら③のほたてを戻してたれを加え、沸騰させ照りが出るまで加熱する。

5. よそったご飯の上に②の白髪ねぎを散らして④を乗せる。②でよけておいた緑の部分を飾って出来上がり。