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材料 (4人分)
水
1.2リットル
だし昆布
適量
じゃがいも
2個
にんじん
1/4本
ぬかにしん
1~2本
長ねぎ
1/2本
塩
少々
作り方
鍋に水を入れ、昆布で出汁をとる。
じゃがいもは大きめの角切り、にんじんは厚さ5ミリのいちょう切りにし、長ねぎは斜め切りにする。
ぬかにしんはぬかを洗い落として輪切りにする。じゃがいも、にんじんとともに①の鍋に入れ、火にかける。
野菜がやわらかくなるまで煮て、お好みで酒、塩で味を調え、長ねぎを加え火を通したら出来上がり。