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材料 (4人分)
ボイルほたて
16個
小麦粉
適量
卵(揚げ衣用)
適量
揚げ油
適量
材料A
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ2・1/2
酢
大さじ2
材料B
茄で卵(粗みじん切り)
2個
玉ねぎ(みじん切り)
大さじ1
らっきょう(みじん切り)
大さじ1
マヨネーズ
大さじ3
らっきょうの汁
小さじ1
塩・こしょう
各適量
パセリ
適量
作り方
Aを鍋に入れひと煮立ちさせておく。
ほたてはキッチンベーパーで水気を拭き取り小麦粉をまぶし、溶いた卵をくぐらせて180度に熱した揚げ油で揚げる。
②を熱いうちにAにくぐらせお好みの野菜と共に器に盛り、混ぜ合わせたBを添えてみじん切りにしたパセリを散らす。