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さんまのねぎソース
揚げる

さんまのねぎソース

さんまのねぎソース

ちょっと趣を変えたおそうざい。ごま油と豆板醤でピリッと味を引き締めて。このネギソース、いろいろな料理に合うので、試してみてね!


材料 4人分材料 4人分
生さんま4尾
春菊1/2束
ねぎ(白い部分)1本分
しょうが汁小さじ1
小さじ2

作り方作り方

  1. さんまは三枚におろして半分に切り、しょうが汁、酒、しょうゆ大さじ1で下味をつけて水気を抜く。

  2. (1)にかたくり粉を薄くつけて180度の油で揚げる。

  3. 春菊は葉先を摘み、ねぎは6~7センチの長さのせん切りに、しょうが1片もせん切りにし、水に放して(2)と盛る。

  4. ごま油大さじ1と1/2で豆板醤小さじ1/2を炒め、酢としょうゆ各大さじ1/2、酒大さじ1、砂糖小さじ2/3を加えて(3)にかける。

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