知内の魅力てんこ盛り丼

「2003知内カキ料理コンテスト」で、“ぎょれん賞”に輝いた作品。プリプリのカキとほたてが、どーんと入ったボリューム満点の料理です。

1. カキは酒を加えた熱湯に入れ、ひと煮立ちしたら火をとめてふたをして10分蒸らして水気を切る。ほうれん草は塩少々を入れた熱湯でゆで、水にさらして水気を切り、食べやすい長さに切る。

2. 卵をといて塩、こしょう少々を振り、サラダ油大さじ2を熱したフライパンに入れ、ふわりと焼いて取り出す。

3. フライパンにサラダ油を大さじ1入れて熱し、にんにく、生姜、長ネギ、豆板醤を入れ、香りが出たらほたてをいため、（A）を加える。煮立ったら水大さじ1で溶いた片栗粉を加えてカキを入れてひと煮し、卵を混ぜる。

4. 丼に盛ったご飯にかけ、ほうれん草をのせる。