ほたて　和風

	（４人分） ・ほたて貝柱 ・・・・・ １２個 ・卵 ・・・・・ １個 ・青のり ・・・・・ 大さじ１ ・黒ごま ・・・・・ 大さじ１ ・紅しょうが（刻んだもの） ・・・・・ 大さじ１
青のり、黒ごま、紅しょうが入りの衣で、味も最高、見ためにも美味しい天ぷら！ この変り衣、ほたて以外にもイカや白身魚の天ぷらに合うので、試してみて！

	ほたては水気を拭いて、軽く塩をふる。
	卵と冷水を合わせて1カップ弱にし、天ぷら粉1カップを加えてさっくりと混ぜる。
	（2）を3等分し、青のり、黒ごま、紅しょうがをそれぞれ混ぜる。
	（1）を（3）に4個ずつくぐらせ、中温の油で揚げる。
	器に盛って半分に切ったゆずを添え、絞っていただく。好みで塩を添える。