ほたて　和風

	（４人分） ・ボイルほたて ・・・・・ 8個 ・白菜 ・・・・・ 4枚 ・ニンジン ・・・・・ 1本 ・ニラ ・・・・・ 1/2束 ・さやえんどう ・・・・・ 4枚 ・ぎんなん（あれば） ・・・・・ 適量 ・だし汁（昆布・鰹節） ・・・・・ 1000ｃｃ ・（Ａ） えび（あれば） ・・・・・ 4尾 シイタケ（飾り切り） ・・・・・ 8枚 豆腐（8等分） ・・・・・ 1丁 軟白ネギ（斜め切り） ・・・・・ 2本 春菊（3ｃｍ長さ） ・・・・・ 1/2把 ・（Ｂ） 醤油 ・・・・・ 大さじ2 塩 ・・・・・ 小さじ1 酒 ・・・・・ 大さじ2 みりん ・・・・・ 大さじ1
ボイルほたてのうまみで、鍋の味もランクアップ！身体がポカポカあったまる、タウリンたっぷりさっぱり醤油味の、ヘルシー鍋だよ！

	白菜は1枚ずつ分け、ゆでます。 ニンジンは薄切りにし、ニラは白菜の幅に切ります。
	白菜を巻き簀に広げ、ニンジン、ニラの順にのせて巻き、3ｃｍ程度の輪切りにします。
	鍋にだし汁を入れ、ボイルほたて、（2）を加えて火にかけます。
	煮立ってきたらあくをとり（A）の材料を加えます。
	材料に火が通った（4）にぎんなん、さやえんどうを入れ、（B）を加えて味を整えます。