ほたて　和風

	（４人分） ・ボイルほたて ・・・・・ ８個 ・ジャガイモ ・・・・・ ３個 ・玉ねぎ ・・・・・ １個 ・こんにゃく ・・・・・ １枚 ・厚揚げ豆腐 ・・・・・ １丁 ・生椎茸 ・・・・・ ４〜８枚 ・香菜 ・・・・・ 適量 ・白菜キムチ ・・・・・ ３００ｇ ・水 ・・・・・ ６カップ ・サラダ油、ゴマ油 ・・・・・ 適量 ・【Ａ】 醤油 ・・・・・ 大さじ２ 酒 ・・・・・ 大さじ１ にんにく、生姜 （おろし） ・・・・・ 各１片 粉唐辛子 ・・・・・ 小さじ１ ・【Ｂ】 コチュジャン ・・・・・ 大さじ２〜３ 醤油 ・・・・・ 大さじ１
まろみのある辛さで、ポカポカに温まる、寒い冬にピッタリのお鍋。サラダ油とゴマ油で、ほたてと野菜をよーく炒めるのがポイントです。コチュジャンはお好みで加減してね。

	（Ａ）を合わせたもので、ボイルほたてに下味をつけておく。ジャガイモは皮をむき、半分に切ってから１〜２ｃｍの厚さに切る。タマネギはくし型に切る。
	こんにゃくと厚揚げ豆腐は湯通しし、半分に切ってから薄切りにする。
	生椎茸は食べやすい大きさに切り、香菜は３〜４ｃｍの長さに切る。
	フライパンにサラダ油とゴマ油を熱し、（１）をよく炒めて土鍋に移す。そこに（２）と（Ｂ）を溶かした水を加え、刻んだ白菜キムチを加えて煮込む。その途中で（３）も加えて出来上がり。