カキ　ほたて　和風

	（４人分） ・カキ ・・・・・ ２００ｇ ・ほたて ・・・・・ １００ｇ ・卵 ・・・・・ ３個 ・にんにく・生姜のみじん切り ・・・・・ 各小さじ１ ・長ネギみじん切り ・・・・・ 大さじ１ ・片栗粉 ・・・・・ 大さじ１/２ ・（Ａ） ケチャップ ・・・・・ 大さじ５ 醤油 ・・・・・ 大さじ１．５ 砂糖 ・・・・・ 少々 酢 ・・・・・ 小さじ１ 鶏ガラスープの素 ・・・・・ 小さじ１/２ お湯 ・・・・・ １００ｃｃ ・酒 ・・・・・ 大さじ２ ・ほうれん草 ・・・・・ １/２束 ・豆板醤 ・・・・・ 小さじ１/２ ・ご飯 ・・・・・ 適量
「２００３知内カキ料理コンテスト」で、 “ぎょれん賞”に輝いた作品。 プリプリのカキとほたてが、どーんと入ったボリューム満点の料理です。

	カキは酒を加えた熱湯に入れ、ひと煮立ちしたら火をとめてふたをして１０分蒸らして水気を切る。ほうれん草は塩少々を入れた熱湯でゆで、水にさらして水気を切り、食べやすい長さに切る。
	卵をといて塩、こしょう少々を振り、サラダ油大さじ２を熱したフライパンに入れ、ふわりと焼いて取り出す。
	フライパンにサラダ油を大さじ１入れて熱し、にんにく、生姜、長ネギ、豆板醤を入れ、香りが出たらほたてをいため、（Ａ）を加える。煮立ったら水大さじ１で溶いた片栗粉を加えてカキを入れてひと煮し、卵を混ぜる。
	丼に盛ったご飯にかけ、ほうれん草をのせる。