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北海道ぎょれんロゴ
テーブルで

ちょっと話したくなる
魚のこと。

ぎょれんから家族におくる、おみやげ話。
話したくなる北海道おさかな図鑑
表紙
テーブルで

ちょっと話したくなる
魚のこと。

ぎょれんから家族におくる、おみやげ話。
話したくなる北海道おさかな図鑑
ほたて

ほたて

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こんぶ

こんぶ

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さけ

さけ

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さんま

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いか

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うに

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かに

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話したくなる北海道おさかな図鑑
たこ

たこ

話したくなる北海道おさかな図鑑
えび

えび

話したくなる北海道おさかな図鑑
かれい

かれい

待っていてね!

今年の夏に
仲間が増えるよ!

裏表紙

北海道ほっかいどうのほたては、つめたいうみそこそだちます。じっとしていることがおおかいですが、からをぱたぱたとうごかして、みずをふきながらうごくことがあります。とおくへくわけではないけれど、ちゃんとうごいています。

からのふちには、ちいさなのようなものがならんでいて、ひかりかんじています。て、すこうごいて、またもどる。すこしずつうごきながら、しっかりそだっていくかいです。

ほたてのこと
  • イタヤガイのなかまのまいがい
  • うみそこ水深すいしん10じゅう30さんじゅうメートルくらい)にすんでいる
  • 貝殻かいがらせんかずで、何年なんねんくらいきているかがわかる
  • オスはしろく、メスはうすだいだいのたまごをもっている
よく べられている 料理りょうり

さしみ / バターき / 貝焼かいや

北海道ほっかいどうのこんぶは、つめたいうみなかそだちます。つよなみからまもるために、あつくなります。ゆらゆられながら、おおきくなっていきます。

だまってじっとしているようにえるけど、じつはがんばっているんです。

ひろ北海道ほっかいどうでとれるこんぶは、場所ばしょごとにちがいがはっきりしています。だしのかおりやいろにも、ちがいがあります。

やわらかいものは、煮物にものいています。

これは、どんなこんぶだろう。べるとき、すこになるべものです。

こんぶのこと
  • 北海道ほっかいどうなどのさむうみおおくとれる
  • うまみがおおく、和食わしょくあじのもとになる
  • 北海道ほっかいどうでは、べられるこんぶが13種類じゅうさんしゅるいほどとれる
  • したこんぶにてくるしろいこなは、うまみのもと
よく べられている 料理りょうり

だし / こんぶき / つくだに

北海道ほっかいどうのさけは、北海道ほっかいどうかわまれます。1いっげつから2げつほどかわですごして、うみます。さいしょのなつはオホーツクかいで、やがてベーリングかいまでまわっていくといわれています。

数年すうねんをかけて、ひろうみをめぐりながら、まれたかわざします。ずいぶん遠回とおまわりして、かえってくるさかなです。

食卓しょくたくかけたら、「よくかえってきたね」とおもさかなです。

さけのこと
  • 北海道ほっかいどうでは9月くがつごろからかわをさかのぼってくる
  • あきかえってくることから、北海道ほっかいどうでは「アキアジ」ともばれる
  • はるかえってきたさけは「ときしらず、ときさけ」とばれる
  • いろあかいけど、じつ白身しろみさかな
よく べられている 料理りょうり

石狩いしかりなべ / ちゃんちゃんき / しお

北太平洋きたたいへいようを、れでまわっているさかなです。うみすこえてくるころ、北海道ほっかいどうちかくにやってきます。ひかからだで、まっすぐにたくさんの仲間なかま一緒いっしょおよぎます。

一年中いちねんじゅう、おみせかけるさかなですが、北海道ほっかいどうのさんまがとれるのは、やっぱりあきです。8月はちがつから10月じゅうがつごろにたくさんとれます。

かけたら、今年ことしあきがきたなあ、とすこしうれしくなるさかなです。

さんまのこと
  • 漢字かんじくと秋刀魚さんま
  • ひかりにあつまる習性しゅうせいがある
  • くちをあけたままおよいで、うごきながら食事しょくじをとる
  • あぶらがのっている時期じきがおいしい
よく べられている 料理りょうり

しおき / さしみ / かば

北海道ほっかいどううみでとれるいかは、からだいろをすばやくえることができます。まわりの景色けしきわせたり、すこしおどろいたときにも、いろわります。

しろっぽくなったり、茶色ちゃいろくなったり、なみなかで、ひっそりとすがたをえています。

かけたら、いまはどんな気分きぶんなんだろうと、すこかんがえてしまうきものです。

いかのこと
  • まもるためや、なかまに合図あいずをするときにからだいろえる
  • ロケットみたいに海水かいすいをふんしゃしておよ
  • エラをうごかすふたつと、からだうごかすひとつ、あわせてみっつのしんぞうをもっている
  • 北海道ほっかいどうでは、スルメイカ、ヤリイカ、ムラサキイカなどがとれる
よく べられている 料理りょうり

さしみ / しするめ/ しおから

北海道ほっかいどううみでとれるうには、おもにこんぶなどのかいそうをべてそだちます。うみなかで、ゆっくりと食事しょくじをしています。

べたものが、そのままあじになるようなきものです。いいうみそだったうには、やっぱりあじもよくなります。

かけたら、なにべてきたのかなと、すこになるきものです。

うにのこと
  • かたいとげは自由じゆううごかせる
  • はないけれどひかりかんじることができる
  • からだしたくちがあり、おしりはうえにある
  • 北海道ほっかいどうでは、エゾバフンウニやキタムラサキウニがおお
よく べられている 料理りょうり

うにどん / さしみ / おすし(ぐんかん)

北海道ほっかいどううみには、いろんなかにがいます。おおきさも、かたちも、それぞれちがいます。

それでもみんな、からをぬぎながらおおきくなります。一度いちど二度にどではなく、一生いっしょうのあいだに10回じゅっかい以上いじょう自分じぶんからをぬぎすてて、ひとまわりおおきくなります。

あたらしいからはやわらかく、ぬぎたてのときは、しばらくじっとかくれています。

何回目なんかいめからなんだろう。かけたら、すこまりたくなるきものです。

かにのこと
  • 北海道ほっかいどうでは、ケガニやタラバガニ、ハナサキガニ、オオズワイガニなどがとれる
  • タラバガニやハナサキガニは、ヤドカリのなかま
  • 脱皮だっぴ回数かいすうは、種類しゅるいやオス・メスでちがう
  • おおきくなるにつれて、脱皮だっぴあいだながくなる
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ゆでがに / きがに / てっぽうじる

北海道ほっかいどううみでとれるたこは、ゆっくり時間じかんをかけて、おおきくなっていきます。えさをとりながら、すこしずつからだをふくらませていきます。

づくと、かなりおおきくなっているきものです。世界せかいでもとてもおおきくなるたこといわれています。おもさでいうと、ひとひとりぶんくらいになることもあります。

かけたら、いまなんキロくらいなんだろうと、すこ想像そうぞうしてしまうきものです。

たこのこと
  • 北海道ほっかいどうではミズダコやヤナギダコがおおくとれる
  • ミズダコは世界最大せかいさいだいのたこ
  • 3さん5年ごねんくらいきる
  • さかなかいなどなんでもべてしまう
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ゆでだこ / すだこ / たこしゃぶ

北海道ほっかいどううみでとれるえびは、おおきくなると、オスからメスにわることがあります。

ちいさいうちはオスとしてすごし、おおきくなるとメスになるものがおおくなります。

うみなかで、すこしずつやくわりをえていくきものです。わらなくても、なかわっていきます。

かけたら、いまはどちらなんだろうと、すこかんがえてしまうきものです。

えびのこと
  • 北海道ほっかいどうではホッコクアカエビ(あまエビ)やボタンエビ、ホッカイエビ(ホッカイシマエビ)がおおくとれる
  • およぐのが苦手にがてでいつもなにかにつかまっている
  • にげるときはうしろにジャンプする
  • うみみずつめたいほど、うまみがつよくなる
よく べられている 料理りょうり

さしみ / すし / からあげ

北海道ほっかいどううみでとれるかれいは、まれたばかりのころは、ふつうのさかなのようなかたちをしています。

おおきくなるにつれて、からだのつくりがすこしずつわっていきます。

やがて、両方りょうほうおながわについたからだになり、よこになってくらすようになります。

かけたら、どうしてあのかたちになったんだろうと、すこかんがえてしまうさかなです。

かれいのこと
  • からだひらたいさかな
  • うみそこでくらすさかな
  • 北海道ほっかいどうではいろいろな種類しゅるいがとれる

    マガレイ、マコガレイ、ババガレイ(ナメタガレイ)、マツカワ、イシガレイ、クロガレイ、クロガシラガレイ、アカガレイ、ソウハチガレイ、サメガレイ、スナガレイ、ヌマガレイ(カワガレイ)、オヒョウなど
よく べられている 料理りょうり

につけ / からあげ / ひもの