フライパンにバター10gを中火で溶かす。玉ねぎとパセリを炒め、しんなりとしたらしょうゆ大さじ1を加える。

玉ねぎとパセリをフライパンの端に寄せ、あいたところにほたてを並べ入れる。白ワインをふってふたをし、蒸し焼きにする。最後に全体を混ぜ、塩、こしょう各少々をふる。器に盛り、赤パプリカを添える。