1

真だら切身は酒(分量外）をふり塩（分量外）をしておく。水気を取り薄力粉をまぶす。パプリカは乱切りにする。

2

鍋にサラダ油を熱し①の真だら切身を焼いて一旦取り出す。同じ鍋にバター、にんにくを加えて炒める。香りが立ったら玉ねぎ、パプリカ、
甘エビを加えて炒める。焼いた真たら切身、白ワインを加えて蓋をし弱火で約3分蒸し煮にする。

3

②に牛乳を入れ中火にし煮立ったらブイヨンを入れる。蓋をして弱火にし約10分吹きこぼれない様に様子を見ながら煮る。
シュレッドチーズを入れてひと混ぜしレモン汁を加える。

1

刺身はバットに並べ 醤油2：みりん1：ごま油1 を混ぜ合わせたものをかけて冷蔵庫に置いておく。

2

鍋に軽く洗って水気を切った白飯、水、さっと拭いた昆布を入れて火にかける。煮立ったら弱火にし昆布を取り出す。
牛乳、中華スープ顆粒,ナンプラーを入れて蓋をして弱火にし吹きこぼれない様、様子を見ながら約5分煮る。

3

②を器に盛り①をのせ、お好みのトッピングをのせる。

1

バットに牛乳200ccを入れフランスパンを加えて5〜10分上下を返しながら浸す。次に卵を溶いて塩を加えたものにくぐらせる。
バター15gを入れ熱したフライパンに入れて焼く。上面に粉チーズをふり両面焼き、器に盛る。

2

しめじは小房に分け、マッシュルームは薄切りにする。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。生鮭はそぎ切りにし塩（分量外）をふる。

3

フライパンに残りのバターを入れて熱し、②を加えて炒める。しんなりしたらコンソメを加え塩・胡椒し、薄力粉を加えてさらに炒め
①の残りの牛乳、レモンを加えて軽くとろみがつくまで弱火で約3分煮て①にかける。お好みでパセリ、胡椒をふる。

1

塩鮭は骨と皮を取り、みじん切りにしボウルに入れる。Aのパン粉と牛乳は合わせておく。Aの全ての材料を加えて練るように混ぜる。
一口大に成形する。

2

フライパンにオリーブオイルを熱し①を入れて焼き色がつくまで焼きにんにくを加えて香りが立ったらBを加えてひと混ぜし、蓋をして吹きこぼれない程度の中火で煮る。
袋の表示より約2分早めに蓋をあけ、薄切りにしたズッキーニを加え強火にしてとろみがつくまで約2分煮る。塩・胡椒で味を整え器に盛る。
お好みでディルを散らす。

1

フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎ、人参を加えて炒める。しんなりしたらコーンを入れ軽く炒め粗熱を取っておく。

2

炊飯器に研いで水気を切った米、①、コンソメ、塩、皮を外したたらこをのせ、牛乳を加えひと混ぜし炊飯する。

3

炊き上がったら器に盛りお好みでパセリを散らす。

1

玉ねぎは薄切り、マッシュルームはくし切りにする。
ほうれん草は塩茹でして冷水にとって水気をとり、2～3cmの長さに切る。

2

鍋にバターを入れて弱火で熱し、①の玉ねぎを入れて炒め透き通ってきたら、①のマッシュルーム、小房に分けたしめじを加える。
薄力粉を少しずつ振り入れながらその都度混ぜる。
粉っぽさがなくなるまで炒めたら、白ワインを加える。

3

中火にして牛乳を3度ほど分けて加えながら、絶えず混ぜていく。
なめらかになってきたらコンソメ、ボイルほたてを加え弱火で約10分煮る。
①のほうれん草、味噌を溶かし入れて全体をなじませ、塩・胡椒で味を整え、器に盛る。

1

アボカドは半分に切って種と皮を除き、ボウルに入れてフォークなどで粗く潰しておく。
玉ねぎは薄切りにして軽く塩（分量外）をふっておく。
皮を取った秋鮭に塩・胡椒（分量外）をしっかりとふりかける。

2

フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったらにんにくを取り出す。
秋鮭を入れて中火で両面を焼き、①の玉ねぎを加えて軽く炒める。
白ワイン、 ①のアボカド、Aを加え、秋鮭をほぐしながら約1分よく混ぜあわせる。
ボウルに移し替え、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やしておく。

3

パスタは表示時間より1分長めにゆで、冷水でしめて水気を切り、Bとともに冷やして置いた②のボウルに加え絡め合わせる。
塩・胡椒で味を整え器に盛りちぎったバジルをちらす。
お好みで粉チーズ・オリーブオイル・粗挽き黒胡椒をかける。

1

フライパンにバターを入れて熱し、玉ねぎを加えて炒める。
透き通ってきたら縦に半分に切ったほたて、ミックビーンズを加えて炒める。
ほたてをフライパンから取り出し、薄力粉を数回に分けて振り入れる。
粉っぽさがなくなるまで炒める。

2

①に牛乳を３回ほどに分けて入れ、絶えずよく混ぜる。
弱火で約3分煮て塩で味を整える。

3

耐熱容器に切ったにんにくをすり込み、②を流し入れ1/4に切ったカマンベールチーズ、半分に切った生ハム、①のほたてをのせる。
パン粉をふりかけ、トースターで約6分こんがりと焼き色がつくまで焼く。
お好みで刻んだパセリ、ミックスペッパーをちらす。

※残ったにんにくを焼いたバケットの表面にこすりつけ、ガーリックトーストとして一緒にお召し上がり頂くと、お酒にもあうちょっぴり大人なグラタンになります。

1

牡蠣は一度水気を切り、塩水で優しくもみ洗いする。
キッチンペーパーなどでしっかり水気を切り、合わせたAに約10分漬けておく。

2

小鍋にごま油大さじ１、にんにく、生姜を入れて香りが立ったら、汁気を切った①を加えて焼く。
牡蠣は一旦取り出しておく。
牡蠣をつけていた残りの汁気を加えて一煮立ちしたらBを加えて泡立て器でよく混ぜながら、沸騰しないよう火を入れる。

3

中華麺を袋の表示通りに茹で、器に盛る。
フライパンに残りのごま油、刻んだカシューナッツを入れ、中火できつね色になるまで炒め熱々の状態にしておく。
②のスープを注ぎ取り出しておいた牡蠣、お好みで青梗菜や白髪ねぎ、ラー油をかける。
最後に熱々のカシューナッツとオイルをかける。