「すけとうだら」と聞いて馴染みのない方も、卵の「たらこ」はご存知でしょう。
明太子とも呼ばれることのある「すけとうだら」の卵は、ご飯のおかずやお酒のお供、スパゲティーの具材としても重宝します。親のすけとうだらは、数年前まではほとんどがすり身の原料に使われていました。蒲鉾や竹輪、さつま揚げ、はんぺんに使われている魚が「すけとうだら」なのです。
そんな「すけとうだら」も、近年、店頭でよく見かけるようになりました。韓国では、生のすけとうだらのことを「明太（ミョンテ）」とよび、チゲ鍋の具には欠かせない魚です。
北海道の浜でも、三平汁や煮付けでよく食べられ、身は「ふっくら」として、「淡白」な味わいです。脂肪分が少ないので、カロリーが気になる方も、油を使ったフライやムニエルでも安心してお召し上がりいただけます。