調理方法とコツ
道産子は「たこの足より頭が好き?!」
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準備
冷凍ゆでだこの頭を半解凍する。丸ごとの場合は半分に切る。
たこ頭の刺身の作り方
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切り口から手で皮を引っ張ってむく。
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端に残っている皮は包丁で切り落とす。
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好みの太さに切り、大根のツマとともに盛り付ける。
たこの皮のみそマヨ炒め（2人分）の作り方
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たこの皮150gは2cm角に切り、水気を拭き取る。
みそ大さじ1、砂糖大さじ1/2、酒大さじ1を合わせておく。
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フライパンにマヨネーズ大さじ1を入れて温め、①を入れてさっと炒める。
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②の合わせ調味料を加えてひと混ぜする。
