秋鮭や秋鮭の卵からつくられるイクラ・筋子には、動脈硬化を抑える効果があるといわれるＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）や人が考えたり体を動かしたりするのに欠かせないＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）、鮭の赤い色素には体をまもる「抗酸化作用」があると言われるアスタキサンチンが含まれていますので、健康に気を使うかたにこそ食べていただきたい食材です。

美味しいからたくさん食べたい「いくら」。
でも、たくさん食べて大丈夫か心配・・・。