北海道産熟成天然秋鮭

北海道で獲れた天然の秋鮭をじっくり熟成。一年を通じて味わえる北海道の恵みです。そのまま焼くだけで、ほら！メインのできあがり。深みのある旨味を、めしあがれ。

一年中うまっ！　PRODUCT OF HOKKAIDO

北海道ぎょれん秋鮭普及協議会×polka　うまっ！秋鮭、描いてみました。

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季節の料理に大変身

焼く以外にも、こんなにいろんな料理に使えちゃう。北海道の熟成天然秋鮭を、一年中どうぞ。

春：熟成秋鮭と春野菜のオープンサンド

材料：2人分

熟成秋鮭・・・2切れ、お好みのパン・・・4枚、ミニトマト・・・4個、スナップエンドウ・・・4本、紫玉ねぎ・・・1/8個、ゆで卵・・・1個、酒・・・少々、A［にんにく（みじん）・・・小さじ1、オリーブオイル・・・大さじ3、塩・こしょう・・・適量］

作り方

  1. ①熟成秋鮭は皮と骨を取り、2cm幅に切る。皿にのせて酒少々を振ってラップをし、700Wのレンジで1分加熱しておく。
  2. ②ミニトマトは4等分にする。スナップエンドウはヘタと筋を取り、フライパンで両面さっと焼く。紫玉ねぎは薄切り、ゆで卵は8等分する。
  3. ③ボウルにAを合わせ、❶と❷を加えて混ぜ、焼いたパンにのせる。

夏：

材料：2人分

熟成秋鮭・・・2切れ、大根おろし・・・大さじ3、みょうが・・・1個、大葉・・・2枚、レモン・・・1切れ

作り方

  1. ①熟成秋鮭は一口大に切り、骨を除いておく。みょうがは輪切りにし、大葉は千切りにする。
  2. ②フライパンを熱し、熟成秋鮭を両面火が通るまで焼いて取り出す。
  3. ③器に❷を盛り、大根おろしと❶をのせ、レモンをしぼる。

秋：

材料：2人分

熟成秋鮭・・・2切れ、生姜・・・20g、卵・・・2個、レタス・・・40g（大1枚）、ご飯・・・400g、ごま油・・・大さじ2、A［鶏ガラスープ・・・小さじ2、酒・・・大さじ1］

  • ※お子様がめしあがる場合は、生姜の量を調節してください。

作り方

  1. ①熟成秋鮭はフライパンで両面焼いて粗くほぐしておく。骨は取り除く。
  2. ②生姜は千切りにしておく。レタスは手でちぎっておく。
  3. ③フライパンを強火で熱し、ごま油と生姜の半量を入れ、溶き卵を流す。すぐにご飯を加えて炒める。❶と残りの生姜、Aを加えて炒め合わせ、全体が混ざったらレタスを加えてさっと混ぜ、火を止める。

冬：

材料：2人分

熟成秋鮭・・・1切れ、スライスチーズ・・・2枚、ご飯・・・茶碗2杯分（300g）、わさび・・・小さじ1、小葱・・・1本、刻みのり・・・適量、A［顆粒和風だし・・・小さじ2、お湯・・・350cc］

  • ※お子様がめしあがる場合は、わさびの量を調節してください。

作り方

  1. ①熟成秋鮭は魚焼きグリルで両面焼いて骨を除き、粗くほぐす。
  2. ②クッキングシートにスライスチーズをのせ、わさびを塗り、600Wのレンジで1～2分加熱し、冷ましておく（レンジにより多少時間が異なります）。
  3. ③茶碗にご飯を盛り、❶と小葱の小口切り、刻みのりを散らし、合わせたAをかけて❷を添える。