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材料 (4人分)
ボイルほたて
12個
玉ねぎ
1/2個
にんにく
1片
なす
4個
ピーマン
3個
赤ピーマン
2個
オクラ
10本
カレールー
1箱
ご飯
4人分
作り方
玉ねぎとにんにくはみじん切りにする。
その他の野菜はひと口大に切る。
油大さじ2を熱して(1)をしんなりするまで炒め、なす、ピーマンとオクラの順に加えて炒め、水3カップを加えて煮たて、10分ほど煮こむ。
(3)にほたてを加えてひと煮し、カレールーを加えて火を止め、10分ほどおいて溶かし、ひと煮する。
器にご飯を盛って(4)にかける。