作り方

1. じゃがいもは2～3センチ角、にんじんは1センチの角切りにし、玉ねぎは5ミリの縦切りにする。

2. ほっき貝の足肉を2枚に開き、中の黒いウロを取り除きます。水洗いして縦半分に切り、切り目を入れます。ヒモは半分に切り、貝柱も水洗いする。（ウロ以外は全部食べられます。ワタの部分は特に念入りに水洗い。）

3. 鍋に油をひき、野菜をいため、600ｃｃの水を入れて煮る。

4. 野菜がやわらかくなったら、固形カレールーを入れ、とろみがつくまで煮る。

5. ほっきを入れ、身が赤くなったらすぐ火を止める。

6. ごはんにパセリのみじん切りを混ぜて器に盛り、⑤をかけたら出来上がり。