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材料 (4人分)
生秋鮭
1/4身
塩
少々
こしょう
少々
サラダ油
1/3カップ
醤油
1/3カップ
砂糖
1/3カップ
酢
1/3カップ
酒
少々
作り方
生秋鮭は一口大に切り、軽く塩、こしょうをふる。
鍋に、醤油、砂糖、酢、酒と、すりおろした生姜を入れ煮立てる。
(1)の鮭に片栗粉をまぶし、熱した油でカラリと揚げ、(2)のタレにくぐらす。