作り方

1. 昆布は水5カップに浸して40分以上おく。

2. たらは3つに切る。大根はたんざく切りにする。

3. （1）にたらを入れて火にかけ、煮たつ直前に昆布をとり出す。アクをとり、大根と酒大さじ2を加えて弱火で10分煮、塩小さじ1、しょうゆ大さじ1で味を調える。

4. 斜め切りのねぎと細く切った昆布を加えてひと煮し、七味唐辛子少々をふる。