作り方

1. 昆布はかぶるくらいの水に10分浸して柔らかくし、2cm幅、12cm長さに切って結ぶ。

2. 鶏肉は3～4cm角に切る。

3. 鍋に（1）、（2）と水4カップ、酒1/4カップを入れて火にかける。煮たったら弱火にし、ふたをして40分煮る。

4. （3）にみりん大さじ1、砂糖としょうゆ各大さじ2を加え、汁気がほとんどなくなるまで20～30分煮る。