作り方

1. （A）の調味料を鍋に入れて沸騰させて火から下ろし、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やしておく。塩秋鮭は焼き、うどんは茹でてから冷水でしめておく。

2. 器にうどんを盛り、塩秋鮭をのせ、①のだしをはり、すだちの輪切りを散らす。

3. お好みで、しょうが、みょうが、大葉などの薬味をのせる。