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鮭のチリマヨ和え
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鮭のチリマヨ和え

鮭のチリマヨ和え

いぶり噴火湾漁協 越橋 むつ子さん考案の「鮭のチリマヨ和え」をご紹介します。マヨネーズでコクとまろやかさをプラスしたスイートチリソースが、ごろっとした鮭とよくからみ、エスニックな風味が口いっぱいに広がりますよ。


材料 4人分材料 4人分
生秋鮭(切身)200g
玉ねぎ1/4個
サニーレタス2枚
塩、こしょう各少々
片栗粉大さじ1
サラダ油大さじ2

材料A

マヨネーズ大さじ2
スイートチリソース大さじ4

作り方作り方

  1. 秋鮭は、皮と骨を取り、3㎝角に切る。塩、こしょうをする。

  2. 玉ねぎは、繊維にそって薄切りにし、水にさらし、しぼる。サニーレタスは、食べやすい大きさにちぎる。Aは合わせておく。

  3. ①の秋鮭の表面の水気をふき、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を熱し、弱火で秋鮭の表面に焼き色が付く程度に焼く。

  4. ③の粗熱を取り、Aで和える。

  5. 皿にサニーレタスと玉ねぎを敷き、④を盛り付けて出来上がり。

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