作り方

1. ほたては厚み半分に切り、しめじは小房に分け、グリンピース（冷凍）はゆでておく。

2. バター大さじ1と1/2でほたての両面を焼き、塩とこしょうで調味してとり出し、しめじを炒めてほたてをもどし、白ワイン大さじ1をかける。

3. 生クリームと卵黄を混ぜ、（2）に入れて火にかけ沸騰直前に火を止めてグリンピースを加える。スパゲッティ320gをゆでてかける。