和える・漬ける
昆布・鮭・いかのマリネ
鮭といかは、揚げたてのアツアツを（A）のたれに漬けることで、味がよくしみ込みます。昆布はたれに漬け過ぎると色が変わってしまうので注意して！
| 刻み昆布 | 200g |
|---|---|
| 生鮭切り身 | 4枚 |
| いか | 2杯 |
| 小麦粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
材料A
| 生姜（せん切り） | 1/3個 |
|---|---|
| 赤唐辛子 | 少々 |
| 粉山椒 | 少々 |
| 醤油 | 大さじ1強 |
| 砂糖 | 大さじ6と1/2 |
| 酢 | 4/5カップ |
| サラダ油 | 1/4カップ |
刻み昆布は水で戻しておく。
生鮭切り身、いかを一口大に切る。
Aのたれを合わせておく。
（2）に小麦粉をまぶし油で揚げ、熱いうちに（3）に漬け、冷蔵庫で冷やしておく。
食べる直前に、（1）の昆布を加える。
