和える・漬ける
マイワシのマリーネ
上磯郡漁協上磯地区、松谷さんのレシピ。カラッと揚げて、熱いうちにマリーネのタレをかけてね。冷蔵庫で冷やして食べると、よりいっそう美味しくなるよ！
| マイワシ | 20匹 |
|---|---|
| 玉ネギ | 1個 |
| にんじん | 1本 |
| 塩 | 少々 |
| こしょう | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| サラダ油 | 適量 |
| レモン | 1個 |
材料A
| 酢 | 1カップ |
|---|---|
| 砂糖 | 大さじ7 |
| 塩 | 少々 |
マイワシは3枚におろし、塩、こしょうをふっておく。
（1）に片栗粉をまぶし、油でカラッと揚げる。
玉ねぎは薄切り、にんじんはせん切りにする。
器に（3）を入れ、その上に揚げたイワシ、薄い輪切りにしたレモンをのせて、合わせたマリーネのタレをふりかける。
（4）を繰り返す。
