作り方

1. サンマは3つに切って盆ざるにのせて湯引きしておく。ごぼうは皮を取り、4cmに切って、酢水につけておく。

2. 圧力鍋に調味料を煮立て、（1）を並べて蓋をする。

3. 圧がかかったら火力を落とし、20分加圧してそのままおいておく。

4. 蓋をあけて、汁を少し煮つめて器に盛り、残りの汁も入れ、針ショウガを天盛りにする。