作り方

1. きゅうりは、包丁でイボを取ってから3cm程度の長さに切り、4～5等分にする。4～5等分したうちの1つは千切りに、残りは縦4つ割りにする。

2. ほたて貝柱はキッチンペーパーで水分を吸い取り、小ぶりの一口大に手でちぎってボウルに入れる。

3. (2)のボウルに、(1)の4つ割りにしたきゅうりと調味料(A)を加えてかき混ぜ、10分程寝かせて味をなじませる。

4. (3)を器に盛り、ボウルに残ったタレを回しかけ、仕上げに千切りのきゅうり、いちょう切りにしたレモンをのせる。