作り方

1. 焼き豆腐1丁はやっこに切る。生しいたけ4枚は飾り切にする。

2. 小松菜100gはゆでて4cm長さに切る。

3. 器に昆布を1枚ずつ敷いて（1）とほたてをのせ、1人分につき酒大さじ1と塩少々をふって10分おく。

4. （3）を強火で10分蒸し、（2）ともみじおろし適宜を添え、ポン酢しょうゆをかける。