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ひらめの昆布締め
南極料理人・西村さんのレシピ。写真のようにお刺身にするのも良いですが、昆布茶を使うことで、簡単においしい昆布締めができます。昆布茶には塩分が含まれるので、醤油は控えめに。
材料 （2人分）
ひらめ（刺身用）
1枚（1/4尾）
昆布茶
小さじ1
作り方
ひらめ（5枚おろしにして皮をむいたものの1枚）の両面に昆布茶をまんべんなく振りかける。
キッチンペーパーで包み、さらにラップで包み、冷蔵庫に2〜3時間入れておく。
そぎ切りにして器に盛る。
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