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ひらめの肝あえ
和える・漬ける

ひらめの肝あえ

ひらめの肝あえ

留萌管内お魚普及協議会のレシピです。ひらめが肝ごと手に入ったら、ぜひ試したい一品。味噌と長ねぎの風味が絶妙で、お酒のお供にぴったりですよ。


材料 4人分材料 4人分
ひらめの肝1匹分
大さじ1
みそ小さじ2
ひらめの身100g
長ねぎ適量

作り方作り方

  1. ひらめの肝を蒸し器で12~13分蒸す。

  2. すり鉢に①、酒、みそを入れてよくする。

  3. ひらめの身と長ねぎのみじん切りを②に加え入れて完成。

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