留萌管内お魚普及協議会のレシピです。ひらめが肝ごと手に入ったら、ぜひ試したい一品。味噌と長ねぎの風味が絶妙で、お酒のお供にぴったりですよ。
ひらめの肝を蒸し器で12～13分蒸す。
すり鉢に①、酒、みそを入れてよくする。
ひらめの身と長ねぎのみじん切りを②に加え入れて完成。
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