作り方

1. 秋鮭は両面に軽く塩、こしょうをふる。

2. フライパンにバター大さじ1とオリーブ油大さじ1と1/2を熱し、強火で1の両面をこんがりと焼く。

3. （2）に白ワイン大さじ3をふりかけて煮たて、鮭をとり出して器に盛る。

4. （3）にバターを好みの量のせる。

5. かぼちゃは種をとって2cm角に切り、電子レンジで5～6分、柔らかくなるまで加熱する。水気をきったコーンと合わせ、マヨネーズ大さじ3であえてつけ合わせ、くし形に切ったレモンを添える。