鮭と梅じそはさみ揚げ

厚田漁協、中村さんおススメの料理。チーズがとろりとする揚げたてのうちに食べてほしい一品。お子さんには、大葉を抜いても美味しいですよ。

1. 鮭の切り身の中程に切れ目を入れ、全体に塩・コショウをしておく。

2. 大葉11枚と梅干し（種は取る）をそれぞれみじん切りにしておく。

3. 鮭4切に（2）をはさみ、小麦粉、卵、パン粉の順につけておく。

4. 残り4切りの鮭に大葉（縦に半分に切ったもの）を1枚分とチーズをはさみ、小麦粉、卵、パン粉の順につけておく。

5. サラダ油を適宜中火で温めておき、3と4をその中に入れ鮭に火が通るまで揚げる。