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秋鮭の煮つけ
石狩湾漁協中井寿美子さん・中村美登里さん考案の「秋鮭の煮つけ」をご紹介します。いよいよ秋鮭シーズンの到来となりましたね。焼いたり蒸したりと様々な秋鮭メニューが頭に浮かんできますが、まずはシンプルな煮つけから、いかがでしょうか。ほっこりする美味しさをどうぞ召し上がれ。
材料 （4人分）
秋鮭
厚さ3㎝×4切れ
醤油
100cc
酒
25cc
砂糖
大さじ5
塩（塩水用）
適量
水（塩水用）
適量
作り方
秋鮭の切り身を塩水で洗い水気を切る。
鍋に醤油・鮭・砂糖を入れ火にかける。
②が沸騰したら、①の切り身を並べて入れ、中火で5分、さらに弱火で5分煮る。
火が通ったら火を止め、器に盛り付けて出来上がり。
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