作り方

1. カブは皮をむき、厚さを横3等分にしてからひたひたの水で3分ほど煮て、水気を切る。

2. ホタテは厚さを横2等分にして、塩・コショウをする。

3. 玉ねぎはみじん切りにする。

4. （1）と（2）に小麦粉を薄くつける。

5. フライパンにバターを熱し（4）を入れてソテーする。焦がさないようにフライパンを揺すりながら両面に焼き色をつけ、一度取り出す。

6. 同じフライパンに（3）の玉ねぎと、ニンニクを入れバターを小さじ1杯ほど加えて炒めパセリを加えてソースをつくる。

7. 皿にカブとホタテを交互に斜めに重ね並べ6のソースをかけ、さらに仕上げにしょうゆを回しかける。