作り方

1. ほたて貝から殻を外し、ウロを取り、水洗いする。（貝柱にヒモは付いたままにする。）

2. Aの材料を混ぜ合わせソースを作る。

3. フライパンにオリーブオイルをひいて、ほたてを焼く。両面に焼き色が付いたら、白ワインを加えて蓋をして弱火で2分程度焼き、ほたてを取り出す。

4. ③のフライパンの焼き汁に②のソースを混ぜ入れ、とろみがつくまで弱火にかける。

5. ブロッコリーは、一口サイズにカットし、塩茹でする。

6. 皿に、ほたて、ブロッコリーを盛り付け、④のソースをかけたら出来上がり。