作り方

1. ほたては2枚に開き、塩こしょうを軽くして10分おく。

2. 出てきた水分をペーパーで押さえ、薄力粉をまぶす。

3. 小ねぎは小口切りにする。しいたけは石づきを切り、縦4つに切る。

4. Bの材料を合わせて、タレを作っておく。

5. フライパンにＡを入れ、ほたてを入れて焼き色が付いたら、いったん取り出す。

6. ⑤のフライパンにバター10ｇを加えて、しいたけを炒め、火が通ったらほたてを戻して、④のタレを流し入れ、沸騰させ照りが出るまで加熱する。

7. 炊きあがったご飯の上に⑥をのせ、フライパンに残ったタレをかけて、小ねぎを飾ったら出来上がり。