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材料 (4人分)
ほたて貝柱
12個
しめじ
100g
グリンピース
大さじ2
生クリーム
2/3カップ
卵黄
2個分
作り方
ほたては厚み半分に切り、しめじは小房に分け、グリンピース(冷凍)はゆでておく。
バター大さじ1と1/2でほたての両面を焼き、塩とこしょうで調味してとり出し、しめじを炒めてほたてをもどし、白ワイン大さじ1をかける。
生クリームと卵黄を混ぜ、(2)に入れて火にかけ沸騰直前に火を止めてグリンピースを加える。スパゲッティ320gをゆでてかける。