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ほたての夏色ガーデンサラダ

ほたての夏色ガーデンサラダ
ほたての夏色ガーデンサラダ

3種類の野菜がカラフルな自家製ドレッシングがキメ手。すし酢は普通の酢でも代用できます。

材料 (4人分)

ほたて貝柱(水洗いして水気を切る)
8個
リーフレタス(食べやすい大きさにちぎる)
2枚
サラダ菜(食べやすい大きさにちぎる)
4枚
ベビーリーフ
1袋

材料A

きゅうり(みじん切り)
大さじ2
トマト(みじん切り)
大さじ3
ピーマン(みじん切り)
大さじ1
オリーブ油
大さじ2
すし酢
大さじ1
コショウ
少々

作り方

  1. ボウルに(A)を混ぜ合わせ、ドレッシングを作ります。

  2. 器にリーフレタス、サラダ菜、ベビーリーフを盛り、その上にほたて貝柱をまるごと飾ります。

  3. (2)に(1)をかけます。

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