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たこの皮のかき揚げ
手作り料理家・坂下美樹さんのレシピ。揚げたてをレモン汁や塩でいただきましょう。たこの皮がいい味を出しています。また、たこの皮は焼きそばや炒飯に入れてもおいしいです。無駄なくいただきましょう。
材料 （4人分）
ゆでたこの皮
100g
玉ねぎ
1/2個
パプリカ
1/4個
ズッキーニ
1/3本
小麦粉
1カップ
卵
1個
冷水
適量
揚げ油
適量
作り方
たこの皮は細切りにする。玉ねぎ、パプリカ、ズッキーニはせん切りにする。
ボウルに卵と冷水（卵と合わせて1カップになるようにする）を混ぜ、小麦粉をふるい入れてさっくり混ぜる。
①に小麦粉（分量外）を軽く振り、②に入れて混ぜ合わせる。
180度に熱した油に、食べやすい分量を入れ、形を整えながらカリッと揚げる。
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