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秋鮭の幽庵焼き
焼く

秋鮭の幽庵焼き

秋鮭の幽庵焼き

北海道ぎょれん×大阪ガス×大阪スローフード協会のスペシャルコラボメニュー! 柚子の香りが食欲をそそる幽庵焼きにも秋鮭はぴったりです。秋鮭を載せる前にアルミホイルにシワを寄せると、アルミホイルがくっつきにくくなりますよ。


材料 4人分材料 4人分
秋鮭4切れ
さやいんげん8本

材料A

日本酒1/2カップ
みりん1/2カップ
醤油1/2カップ
柚子

作り方作り方

  1. 【A】の浸け汁を作る。

  2. 鮭の皮のウロコを取り、骨を毛抜きで抜き、好みの大きさに切る。

  3. ①に②の鮭を30分浸け込む。漬け込んだらアルミホイルにのせ、グリル又はオーブンを210度にし、約15分焼く。

  4. 皿に移し、さやいんげんを添えたら出来上がり。

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