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材料 (4人分)
秋鮭
2切れ
いくら
大さじ8
米
2合
すし酢
大さじ3~4
卵
1個
大葉
適量
スプラウト
適量
塩・砂糖・サラダ油
各適量
作り方
米は固めに炊いて、すし酢を混ぜ合わせて酢飯を作る。
秋鮭は塩をふり、グリルで焼いて身をほぐす。卵に塩・砂糖を混ぜフライパンに油を熱して炒り卵を作り、大葉は半分に切る。
型に半分量の酢飯、炒り卵、大葉、残りの酢飯、秋鮭の順にのせ、上から押しつけ型から抜いてカットし、いくらとスプラウトを飾る。