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材料 (4人分)
ほたて貝柱
12個
マカロニ
150g
ブロッコリー
1/2株
セロリ
1本
ねぎ
10cm
作り方
ほたては白ワイン大さじ1と1/2をふってさっと蒸し煮にする。
マカロニ、小房に分けたブロッコリーはかためにゆでる。セロリは筋をとって2cm長さに切る。
バター大さじ2でねぎのみじん切りを炒め、小麦粉大さじ2と1/2、牛乳2カップの順に加えて塩とこしょう各少々で味を調え、火を止めて卵黄2個分を混ぜる。
耐熱皿に薄くバターを塗り、(1)と(2)を並べて(3)とおろしチーズ1/2カップをのせ、200度で15分焼く。