作り方

1. 干貝柱は戻し、ぬるま湯を加えて5カップの戻し汁をつくっておく。

2. ザーサイはせん切り、卵は割りほぐしておく。

3. 鍋にごま油を熱し、ザーサイを炒めて（1）の干貝柱と戻し汁、クリームコーン、酒を入れ、沸騰したら塩、胡椒で味を調え、（A）でとろみをつけた後に、スープをかき混ぜながら卵を加える。