作り方

1. 昆布は洗って水に戻し、水気を切っておきます。ぎょれんのクーブイリチー用刻み昆布を使うと約5分で戻ります。

2. 豚ばら肉をかたまりのまま40分ほどゆでて、細かく刻みます。（沖縄ではゆで豚が一般的な食材ですが、ゆでずに使ってもおいしく出来上がります）

3. こんにゃくを食べやすい大きさに切り、さっとゆがいておきます。

4. 鍋にサラダ油大さじ1と、お酒、しょうゆ、砂糖を入れ、煮立つ前に、豚肉・こんにゃくを入れます。味がしみこんだら一度取り出しておきます。

5. そのままの鍋に、サラダ油を足し、こんぶが柔らかくなるまで煮込みます。だし汁を2,3回に分けて入れ、昆布が柔らかくなるまで煮込みます。

6. 途中で、（2）の豚肉・こんにゃくを戻し、みりんを加え、煮込みます。煮汁が少し残る程度で完成です。