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材料 (4人分)
鮭切り身
4切れ
にんじん
1/8本
しいたけ
5g
長ねぎ
1/6本
しょうゆ
適量
酒
適量
片栗粉
適量
サラダ油
適量
作り方
鮭は5cmに切り、しょうゆと酒(1:1の割合)に、約10分つけておく。
にんじん、しいたけ、長ねぎは、せん切りにする。
(1)に片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げて、皿に盛る。
(2)を炒め、しょうゆで味を整え、水溶き片栗粉を加え、(3)にかける。