作り方

1. 鮭は5cmに切り、しょうゆと酒（1:1の割合）に、約10分つけておく。

2. にんじん、しいたけ、長ねぎは、せん切りにする。

3. （1）に片栗粉をまぶし、180℃の油で揚げて、皿に盛る。

4. （2）を炒め、しょうゆで味を整え、水溶き片栗粉を加え、（3）にかける。